日置桜/山根酒造場【鳥取】

「醸は農なり」日置桜の酒造りは常に農業の延長線上にあります。昨今の農業政策により、酒米の確保が困難な中、契約農家との関係を重視してきた日置桜にはどこ吹く風。良い酒は良い米から造られるのは当然のことで、山田錦、玉栄、強力を中心に完全発酵、熟成を意識し、濃醇ながら酸のしっかりとしたキレのある、食事との相性を考えた酒造りを行っています。日置桜はやっぱ燗酒でしょう！お燗でどんどんやっちゃってください！

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